不知道大家是否有聽過“有煙火氣的才是真正的生活氣息"，而這個煙火氣就是做飯的煙火氣。我們在生活中經?？吹揭还蓾鉂獾臒煔?，尤其是餐飲行業(yè)，油煙排放的量是非常多的，所以為了對餐飲業(yè)及其它行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)測，就需要用到油煙在線監(jiān)測設備，雖然之前也有一些其它的設備，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對油煙凈化系統(tǒng)進行監(jiān)控。

但是因受技術水平的限制，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

油煙在線監(jiān)測設備可以實時查看油煙排放情況，操作方法步驟也非常的簡便，受到較多消費者的信賴與認可，實際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒有直接的聯系，所以從技術上來講，這些方法實際上都用的是設備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實際情況。所以這樣的系統(tǒng)準確來說應該只是油煙凈化設備在線監(jiān)控系統(tǒng)，而不是油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)也全部不能反映油煙的實際排放情況。

油煙在線監(jiān)測設備的使用是相關部門對餐飲行業(yè)油煙排放量的一種監(jiān)測手段，同時它的出現也是為了保護我們的生態(tài)環(huán)境，保護我們的健康，儀器的使用可以對餐飲業(yè)的油煙排放進行真正有效的監(jiān)控，油煙在線監(jiān)測儀采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，得到油煙濃度的準確量化的數據，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)。